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Feine Apfel-Karamell-Cookies
Zutaten
- 75 g feine (Vollkorn-)Haferflocken
- 70 g Karamellflocken
- 110 g Mehl
- 1 Prise Salz
- etwas Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- 1 kl. Apfel
- 100 g getrocknete Apfelringe
- 60 g weiche Margarine
- 1 Eiersatz oder 1 mittelgroßes Ei
- 100 g braunen Zucker
- 1 EL Milch
- 1 Pck. Vanillezucker
Anleitungen
Backofen auf 180 °C vorheizen. Apfel vierteln und entkernen. Frischen Apfel, und Apfelringe fein würfeln. Haferflocken, Mehl, Salz und Backpulver miteinander vermengen.
Weiche Margarine mit dem Zucker cremig verrühren. 1 mal Eiersatz oder 1 mittelgroßes Ei, Vanillepulver und Milch unterrühren. Apfelwürfel untereben und die Mehlmischung nach und nach zugeben.
Ein Backblech mit Backpapier ausgelegn. Den Teig mit zwei kleinen Löffeln zu etwa Walnuss großen Häufchen auf das Backblech klecksen. Für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Rezept-Anmerkungen
Wer mag kann aus Zucker, Ahornsirup und etwas Sahne einen Sirup kochen, ich fand die Apfel-Karamell-Cookies aber süß genug und wir haben sie einfach so genascht.