Blätterteigtaschen waren ganz lange mein Lieblingsessen. Zu jeder Gelegenheit, denn man kann sie so herrlich füllen. Schon als Teenager haben wir Hackfleisch und Soße hinein getan und zum Nachtisch gab es eine Füllung aus Pudding und oder Eis. Blätterteigtaschen sind super toll und ich hab sie nach langer Zeit mal wieder herausgesucht.
Irgenwie schmecken Blätterteigtaschen nach einem Stück Kindheit.
Viele Blätterteigrezepte stammen daher echt noch aus meiner Kindheit bzw. Jugend und irgendwie habe ich Lust, sie mal wieder heraus zu kramen. Denn gerade Blätterteig gefüllt schmeckt in süßen und auch in herzhaften Varianten.
Heute habe ich eine herzhafte Variante im Gepäck die laut meines Mannes auch sehr kindgerecht ist. Ich denke er meint das, weil ihn die Möhren an unser Baby erinnerten. Unser Baby welches mit Möhrenmatsche ihre Food-Karriere begann und nun schwupp die wupp im Sommer in die Schule kommen wird.
Verstecktes Gemüse in Blätterteigtaschen
Ein Stück Kindheit mit verstecktem Gemüse und ganz viel Liebe
Zutaten:
- 5 Möhren
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL Öl
- 70 g Tomatenmark
- 200 g geriebenen Gouda
- Blätterteig (fertig od. frisch)
- 1 EL Mehl
- 1 Ei
- 150 g Joghurt
- 1 EL Oliven-Öl
- 3Mini-Romanas (oder einen Salatkopf)
-250 g Cocktailtomaten
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker, Basilikum, Oregano und was Ihr so mögt
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Am Ende des Artikels könnt Ihr Euch die Zutaten und das Rezept gerne downloaden und ausdrucken.
Zubereitung:
1.Die Möhren natürlich erst mal waschen, schälen und von den Enden befreien. Dann werden sie grob gerieben. Den Lauch halbieren und in dünne Streifen schneiden. Lauchstreifen gründlich waschen.
2.
2 EL Öl in die Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Möhren ca eine Min. mit anbraten. Lauch, Gewürze und Tomatenmark zum Braten hinzugeben. ca. 3 Minuten garen. 100 g Gouda hinzugeben, vermengen und abschmecken.
3.
Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Den Blätterteig mit Mehl bestäubt auf der Arbeitsfläche ausrollen und in gleichgroße Teile schneiden. Dabei hab ich zum Teil Rechtecke und zum Teil Dreiecke geformt. Überall 2 bis 3 EL Möhren-Lauch-Mischung mittig auf dem Blätterteig platzieren und den Teig zur Blätterteigtaschen zusammenfalten. Ränder mit der Gabel festdrücken.
4.
Die Blätterteigtaschen auf das Backblech legen und mit dem mit warmen Wasser, 2 Prisen Salz und verquirltem Ei bepinseln. Backzeit ca. 10 - 20 Minuten im Ofen bis sie goldbraun sind.. Nach ca. der Hälfte der Zeit den restlichen Käse über die Blätterteigtaschen streuen.
5.
Nun zum Salat: Für das einfache Dressing den Joghurt, 1 EL Olivenöl und 1 TL Zucker verrühren. Romanasalat in feine Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern. Cocktailtomaten waschen, halbieren und mit dem Salat vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.
Die Blätterteigtaschen bitte unbedingt abkühlen lassen, nachdem Ihr sie aus dem Ofen geholt habt! Gemeinsam mit dem Salat und dem Joghurt-Dressing anrichten und servieren. Denkt nur echt an das Abkühlen lassen.
Ich mag einfache und leckere Gerichte sehr - sie passen so gut in unsren Alltag.
Ich mag Blätterteiggebäck, denn es ist so schön variabel und es erinnert mich daran, wie ich es als Teenager mindestens einmal im Monat an meinen Kochtagen für die ganze Gruppe meiner WG fertig machte.
Damals machte ich immer mehr wie Bewohner da waren, denn je nach Füllung schmecken sie auch kalt am nächsten Tag noch gut. Ich hab mir auch sagen lassen, das unsere Pizzaschnecken auch als Blätterteigschnecken herlich schmecken.
Beim nächsten Mal mach ich sicherlich noch etwas Mais dazu oder mal eine ganz andere Gemüse-Füllung, denn hier sind ja alle Varianten offen.
Was steckt Ihr so in Blätterteig hinein und mögt Ihr ihn auch so gerne?
In diesem Sinne - ich hab noch so viele Rezepte in Petto, ich könnte eine Teilzeit-Food-Bloggerin werden. Aber keine Sorge, ich bin einfach ich und momentan zaubere ich gerne in der Küche.
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Wer es nachkochen möchte, darf sich das Rezept einfach ausdrucken. Teilt es auch gerne mit Euren Freunden.
Du machst mir immer so Hunger :). Ich liebe Blätterteig auch sehr! Dein Rezept werde ich bald mal ausprobieren. Happy Valentines Day ♥︎
Hach das ist doch einfach auch mal ein Kompliment. Aber ja, ich hab gestern Abend auch bei den Bildern gesessen und einfach Hunger bekommen :)
Sag gerne wie es geschmeckt hat, wenn Du es ausprobiert hast.
Boah, jetzt habe ich Hunger....aber heute gibt es Rahmblättle bei uns, die schon in Arbeit sind. Aber die Teilchen mache ich bestimmt bald mal (und wenn sie nur für mich und meinen Mann sind, denn die Kinder mögen keine Blätterteigsachen). Danke für das Rezept!
Pudding....Blätterteig....man, jetzt habe ich noch mehr Appetit!
LG Ivi
Jaaaa, ich bin morgen noch unterwegs, aber am Wochenende... hach Blätterteig in süß.... hach jaaa
Das sieht lecker aus - noch ein gutes Stück Steak dazu, dann ist es für mich perfekt ;-)
Hahaha, genau das hat der Mann auch gesagt... hihihi, ihr würdet Euch verstehen... :)
Das hört sich klasse an!
Wird auf jeden Fall für meine Gemüsemuffelmädels gemerkt und ganz bald nachgezaubert ?
Liebe Grüße ?
Oh da bin ich aber gespannt wie Ihr es findet und was die Gemüsemuffelmädels gesagt haben. ;)
Ooo ich liebe Blätterteig! Danke für das leckere Rezept! Ich werde es unbedingt nachbacken. :)
Liebe Grüße
Mihaela
Blätterteig ist so herlich variable finde ich.
Blätterteig ist so, so lecker!!! Ich liebe als Dessert die niederländischen Appelflappen (schau mal hier ? http://lotte-lieke.com/die-leckersten-appelflappen-nach-niederlaendischem-rezept/ ) und die Blatterteigtaschen mit Hackfleisch - yammie! Ich probiere deine die Tage mal aus. Lotte mag sowas ja auch gern ?
Oh schön das Lotte es auch mag und nun bin ich neugierig auf Dein Rezept...
Mmmmh - das hört sich ja super-lecker an & ist auch noch vegetarisch! Danke für die schöne Idee!
Liebe Grüße
Jana
Ja ich möchte meiner Familie gerad auf zeigen das Veggy ab und an total gut und lecker sein kann. Nun wo der Große raus ist hab ich nur noch einen Mann mit dem ich das abspreche und der mir nicht sonder den Kühlschrank leerräumt.... Bis lange: Begeisterung außer beim Auberginen-Auflauf... damit kann ich aber leben.
Auch wenn ich weiterhin Fleisch mögen und essen, es kann ja auch mal was anderes auf den Tisch.
Ich bin ja ein riesen Fan von gefülltem Blätterteig. Die Kinder mögen aber leider die Konsistenz nicht :-( Macht nichts, ich mache es trotzdem ;-) LG christiane
Manchmal darf man auch mal was für die Mama machen :D
Oh wahnsinn, schon wieder so ein leckeres Rezept UND ICH LIEBE Blätterteigtaschen, egal in welcher Form, Farbe oder wie auch immer - es schmeckt mir immer und deine werden nachgekocht. Ganz sicher!
Das muss ich unbedingt mal ausprobieren. Ich befürchte zwar, dass es bei meinem Gemüseverweigerer dennoch nicht gut ankommen wird, aber ein Versuch wäre es wert.
Liebe Grüße
Katharina